conoce nuestro producto

Quesos Únicos

Nuestra familia viene de una larga tradición agro-ganadera y lleva muchos años trabajando con nuestra propia cabaña caprina de raza malagueña, con ordeño diario y pastoreo extensivo por nuestra finca y que desde finales del siglo pasado hemos convertido en ecológica, convencidos del respeto a la Naturaleza y el cuidado a los animales, no utilizando ningún tipo de fertilizante químico ni tratamiento antibiótico, nos lleva a la calidad de nuestros productos, Actualmente elaboramos quesos curados y semicurados de nuestra propia leche, en colaboración con la quesería artesanal Sta. María del Cerro de la vecina localidad de Villanueva de la Concepción.

 

La elaboración de nuestros quesos es tradicional a la vez de artesanal, utilizando cuajo de cabrito para llevar la leche a la cuajada y posterior coagulación. Tanto los curados como los semicurados de leche cruda y/o pasteurizada luego de su periodo de maduración, tienen una calidad excepcional y sabor distinto que viene de nuestros pastos mediterráneos. Nuestros quesos están bajo al marca de calidad “Sabor a Málaga” impulsada por la Diputación de Málaga para identificar los productos de mayor calidad de la provincia y que puedan ser identificados y conocidos por los consumidores y poniendo en valor al sector agroalimentario provincial de Malaga.

FINCA LA DEHESA DEL CAMPILLO

Quesos Ecológicos

Nuestro queso ecológico y artesanal es un producto único y de alta calidad, elaborado con pura leche de cabra de nuestra propia ganadería con una producción media de 1 2.000 litros mensuales. Está realizado de forma tradicional y artesana en la quesería Santa María del Cerro, situada en Villanueva de la Concepción (Málaga).
La sanidad de nuestro ganado está dirigida por Boalvet, veterinarios especializados en tratamientos naturales y agroecológicos. Este queso cuenta con una serie de ventajas que lo hacen único:
• Es ecológico: nuestra leche de cabra está certificada por el CAAE, lo que garantiza que se ha producido de forma responsable y sostenible, sin el uso de pesticidas o fertilizantes químicos.
• Es natural: nuestras cabras son de raza Malagueña y pastan en nuestros prados y bosque mediterráneo, ideales para su alimentación y bienestar.
• Leche de alta calidad: Nuestro queso está elaborado con pura leche de cabra Malagueña, procedente de nuestra propia ganadería. Esta leche es de alta calidad y contiene una serie de nutrientes beneficiosos para la salud, como proteínas, calcio y ácidos grasos Omega – 3.
• Sin aditivos ni colorantes: Nuestro queso no contiene aditivos ni colorantes artificiales, por lo que es un producto natural y saludable.
• Proceso tradicional y artesanal: Nuestro queso se elabora de forma tradicional y artesanal. Esto nos permite obtener un producto de alta calidad y sabor único.
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